 |
|
Los
Andes albergan gran diversidad de especies, entre las que destacan raíces
como la maca, yacón, camote, achira, arracacha y mauka, las cuales
juegan un rol importante en la alimentación andina.
Cabe destacar que las raíces, junto con los tubérculos
y granos, constituyen la dieta básica de los pobladores andinos
y, en cierta medida, una fuente de ingresos para los agricultores de
la región. Sin embargo, son cultivos poco conocidos a nivel mundial
e incluso localmente.
Por ello, en este capítulo daremos a conocer algo más
sobre de las Raíces Andinas... ¡acompáñennos!
|
|
